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Die Herstellung von Joghurt aus „veganer Sojamilch“ ist bekanntlich ein etwas schwierigeres Unterfangen und gelingt meist nur in relativ dünnflüssiger Konsistenz. Wie folgt ein herkömmliches Rezept:

Zubereitung:

  • Soja-Drink mit Ihrem VEGAN STAR wie gewohnt herstellen.
  • Die „vegane Soja-Milch“ auf 42 Grad (Thermometer!) abkühlen und auf dieser Temperatur (auf Herd oder im Wasserbad) halten.
  • Yoghurtkulturen laut Anleitung einrühren.
  • Man lässt die vegane Milch dann „handwarm“ stehen – am besten mit einem dicken Tuch abgedeckt.

Dieser aus einem Soja-Drink hergestellte Joghurt ist etwas dünner als gewohnter Joghurt. Er lässt sich auch hervorragend als Salatdressing verwenden oder gesüßt mit Marmelade.