Soufflè di Riso con bacche d´Aronia

Programma 2

 

Ingredienti:

4 parti di sostituto d´ uovo[1]

1 pizzico di sale

1 cucchiaio da tavola di zucchero vanigliato

2 gocce di olio di limone

100 ml di olio di semi di girasole

5 cucchiai da tavola fecola di patate

1 cucchiaio da tè di bicarbonato di sodio

600 grammi di Okara

400 grammi di riso cotto

50 grammi di bacche d´Aronia secche

100 ml di latte di soia

6 cucchiai da tavola di zucchero del legno o xilitolo

 

 

Preparazione:

Frullare con un frullatore il sostituto d´uovo con lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino ad ottenere una pasta soffice e leggera.

Aggiungere l´olio e l´olio di limone e continuare a frullare fino ad ottenere una crema morbida. Poi a poco a poco versare sempre frullando l´Okara, il latte di soia, il riso cotto, la fecola di patate e le bacche di Aronia.

Versare ora il tutto in una teglia imburrata e cuocere nel forno (posizione media) a 200° per circa 60 minuti.

 

Le bacche d´Aronia sono simili ai mirtilli neri e originarie del Nordamerica occidentale. Sono ricche di vitamine e hanno un’alta proprietà antiossidante, capace di combattere e prevenire il prematuro invecchiamento cellulare e si trovano in vendita soprattutto come frutta secca.

Fonte:

 

[1] Come sostituzione all´uovo potete usare 1. Semi di Chia Samen. Semi di Chia Samen hanno lo stesso effetto nelle torte, omelette, nelle crepes o muffins come le uova; oppure 2. Purea di mele, 1 uovo = circa 60 g di purea 3. Semi di lino : 1 uovo equivale a 3 cucchiai da tavola d´acqua e 1 cucchiaio di semi di lino, oppure purea di banana matura: ½ banana = 1 uovo.