Originaria dell’est, la soia è molto diffusa nei paesi asiatici. È stato uno degli alimenti più importanti in Asia per molto tempo. Questo però non valeva per i paesi europei. All’inizio, i prodotti a base di soia erano molto rari e anche piuttosto costosi. Era più probabile scoprirli nei negozi di alimenti naturali o nei mercati biologici. Ma questo è cambiato negli ultimi anni.
Non solo la soia viene coltivata in grandi quantità, soprattutto in Austria, ma prima di tutto il mercato è stato aperto anche per molti prodotti a base di semi di soia. Se volete sapere quali prodotti possono essere realizzati con la soia, l’abbiamo QUI esattamente un articolo sul nostro blog giusto per voi>>
L’ampia scelta di prodotti a base di soia in commercio è utile per tutte quelle persone che per vari motivi vogliono e devono consumarli. Se, ad esempio, i latticini sono intollerabili o volete tenere sotto controllo il vostro livello di colesterolo o semplicemente non volete mangiare carne per motivi etici, ma volete mangiare “carne di soia” – i prodotti (anche regionali) a base di soia sono sempre disponibili.
Uno dei dibattiti esistenti è quello dei nomi dei prodotti a base di soia. Ad esempio, il “latte di soia” non può essere chiamato “latte” ma solo “bevanda”. Anche il “formaggio di soia” non è “formaggio”, ma “tofu”.
Si consiglia di consumare con cautela i prodotti a base di soia per coloro che sono allergici alla soia. Poiché la soia è uno dei principali allergeni, viene etichettata anche quando è contenuta in un prodotto. Sia in LETTERE IN STAMPATELLO, grassetto o con la lettera F. fornito, gli ingredienti di soia possono essere rapidamente identificati nell’elenco degli ingredienti.
Se avete domande sulla soia, inviateci un’e-mail a Astrid con service@agrisan.at
Fonti
Münzing-Ruef, Ingeborg. 2000. Libro del corso mangiare sano. La cucina come farmacia della natura. 18a edizione aggiornata e completamente rivista. Monaco di Baviera: Wilhelm Heyne Verlag
