Burger vegano piccante con tofu

Ingredienti:

1 grossa cipolla

2 spicchi d´aglio

1 mazzetto di prezzemolo fresco

500g di tofu

5 cucchiai di passata di pomodoro

1 pomodoro fresco

1 foglia d´insalata

1/2 cucchiaino da tè di sale

1/2 cucchiaino da tè di pepe

1/4 cucchiaino da tè  di noce moscata

1 cucchiaino da tè di salsa speziata

pane grattuggiato (secondo i Gusti)

5 cucchiai da tavola di olio d´oliva

 

Preparazione:

• Sbucciare la cipolla e tagliarla finemente. Sbucciare e schiacciare gli spicchi d´aglio.
• Lavare, asciugare e tritare finemente il prezzemolo.
• Schiacciare il tofu il più finemente possibile su un piatto piano con una forchetta.
• Aggiungere prezzemolo, salsa di pomodoro, sale, pepe, noce moscata e la salsa speziata e mescolare bene.
• Mettete il tutto in una scodella e aggiungete il pane grattuggiato fino a formare una massa consistente e omogenea.
• Formare con l´impasto una o più tortine, scaldate olio in una pentola e arrostite la tortina su entrambi i lati per cinque minuti.
• Lavate e tagliate pomodori e insalata. Servite gli ingredienti sovvrapposti una sopra l´altro alternati tra due mezze parti di un panino croccante.