Alles über Soja

Die Einteilung der Phytoöstrogene

In einem bereits bestehenden Beitrag >> haben wir euch wissen lassen, was Phytoöstrogene sind und welche Wirkungen sie mit sich bringen können. Heute wollen wir klären, wie bzw. wo sie sich einteilen lassen und welche Substanzen sie umfassen. Dass wir uns hier mit dieser Thematik auseinandersetzen, hat mit dem Gehalt an Phytoöstrogenen in Soja (und …

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Soja von Fachgesellschaften unter die Lupe genommen

Im heutigen Beitrag wollen wir euch die Standpunkte von gewählten Fachgesellschaften zum Thema Soja präsentieren. Bei den Fachgesellschaften handelt es sich um (inter-)nationale Ernährungs- und Krebsgesellschaften sowie weitere Organisationen im Gesundheitssektor. Das Thema des Sojas in der Ernährung ist ein viel diskutiertes und es gibt sehr kontroverse Meinungen dazu. Vielerseits werden Behauptungen über negative Auswirkungen …

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Phytoöstrogene und Soja

Phytoöstrogene gehören zu den sekundären Pflanzenstoffen. Sekundäre Pflanzenstoffe sind Stoffe, die, wie der Name schon sagt, neben Makro- und Mikronährstoffen in Pflanzen vorkommen. Ihre Wirkung auf den menschlichen Körper, wenn wir Obst, Gemüse, Getreide Hülsenfrüchte, Nüsse und weitere pflanzliche Lebensmittel essen, wurde und wird noch immer wissenschaftlich untersucht. Bisherige Forschungsergebnisse weisen darauf hin, dass sekundäre …

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Soja in der Ernährung

Ernährungsgesellschaften empfehlen einen täglichen Verzehr von Hülsenfrüchten. Bohnen, Erbsen, Linsen usw. sollten wir also jeden Tag in unsere Ernährung einbauen. Eine Hülsenfrucht, die aufgrund ihres breiten Nährstoffspektrums heraussticht, ist die Sojabohne. Sojabohnen werden auch in Österreich angebaut und können regional und sogar in Bio-Qualität gekauft werden.* Betrachtet man die Inhaltsstoffe der Sojabohne aus ernährungswissenschaftlicher Sicht, …

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Bio-Soja aus Österreich

Wer glaubt, dass Soja heutzutage ausschließlich aus dem Regenwald kommt oder gar kommen muss, der liegt dabei nicht ganz richtig. Es stimmt zwar, dass in großen Teilen Südamerikas Unmengen an Soja angebaut werden und diese dann hauptsächlich als Tierfutter dienen, wir aber als Endverbraucher zu einem Großteil selbst bestimmen können, woher wir unser Soja beziehen. …

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Tofu, Tempeh & Edamame

Worum es sich bei Tofu, Tempeh und Edamame handelt, was sie gemeinsam haben und was sie voneinander unterscheidet, wollen wir in diesem Beitrag mit euch teilen. Das Verbindungsstück dieser drei Lebensmittel ist die Sojabohne. Edamame ist die Bezeichnung für junge, grüne, noch unreif geerntete Sojabohnen. Das Wort kommt aus dem japanischen und setzt sich aus …

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Soja gentechnisch verändert?

Soja gentechnisch verändert? Unter den Begriffen GVO (gentechnisch veränderter Organismus) bzw. GMO (genetically modified organism) versteht man die gentechnische Veränderung von Tieren, Pflanzen oder Mikroorganismen. Dass Soja eine der Pflanzen ist, die häufig zu den sogenannten GMOs zählt, ist nicht unbekannt. Es sollte jedoch ein genauer Blick auf das Soja bzw. daraus hergestellte Produkte und …

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