Johanna Fuschelberger

Ofengemüse vom Blech

Wir vom Vegan-Star-Team sind richtige Gemüse-Fans – vor allem wenn es saisonal und regional ist. Jetzt in der kalten Jahreszeit schmeckt uns das Wintergemüse aus dem Ofen besonders gut. Zutaten 3 Karotten 2 Pastinaken 1 Rote Rübe 150 g Kohlsprossen/Rosenkohl ½ Hokkaido-Kürbis 1 Zwiebel 6 EL Olivenöl Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Thymian, Oregano, Rosmarin Zubereitung Zuerst …

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Vegane Vanillekipferl

Vegane Vanillekipferl

Vanillekipferl gehören für viele zu den klassischen Weihnachtskeksen – warum diese süße Köstlichkeit nicht auch einmal vegan ausprobieren? Zutaten 230 g Margarine/vegane Butter 250 g Weizenmehl 1 EL Maisstärke 150 g gemahlene Mandeln 50 g Puderzucker (und noch mehr zum Bestäuben der Vanillekipferl) 2 Packungen Vanillezucker 1 Prise Salz Zubereitung Zuerst die Margarine in kleine …

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Babynahrung selbstgemacht

Ob Sojadrinks, Nussdrinks, Getreide- oder Früchtedrinks, Gemüse- oder Getreidesuppen – der Vegan Star active lässt sich wirklich vielseitig einsetzen. Und was er außerdem richtig schnell und einfach zubereiten kann, ist Babynahrung. Das beste daran ist, dass die selbstgemachte Babynahrung nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch nachhaltig und gesund ist und man ganz genau weiß, was …

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Nährstoffreiche Toppings

Ob Nüsse, Kerne oder Samen – sie alle sind kleine Nährstoffbomben. Trotz ihrer Größe, sind sie gesteckt voll mit wichtigen Nährstoffen. Das kommt daher, dass Pflanzen beim Keimen bzw. Wachsen besonders viele davon brauchen. Und für uns Menschen bilden die kleinen „Wunderwuzzis“ einen wichtigen Bestandteil einer vollwertigen Ernährung. Ihr könnt nun einfach die Nüsse, Kerne …

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Die Einteilung der Phytoöstrogene

In einem bereits bestehenden Beitrag >> haben wir euch wissen lassen, was Phytoöstrogene sind und welche Wirkungen sie mit sich bringen können. Heute wollen wir klären, wie bzw. wo sie sich einteilen lassen und welche Substanzen sie umfassen. Dass wir uns hier mit dieser Thematik auseinandersetzen, hat mit dem Gehalt an Phytoöstrogenen in Soja (und …

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Joghurt-Erbsen-Pasta

Joghurt-Erbsen-Pasta

Nudeln zählen viele Menschen zu ihren Lieblingsspeisen – verständlich, so gut wie sie sind. Außerdem dauert’s meist nicht lange, bis ein leckeres Nudelgericht fertig ist. Und weil uns mit dem Yoghurt Maker von Vegan Star unser selbstgemachtes Joghurt zur Verfügung steht, haben wir ein neues Rezept kreiert: Joghurt-Erbsen-Pasta! Zutaten 350 g Naturjoghurt (selbstgemacht mit eurem …

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Soja von Fachgesellschaften unter die Lupe genommen

Im heutigen Beitrag wollen wir euch die Standpunkte von gewählten Fachgesellschaften zum Thema Soja präsentieren. Bei den Fachgesellschaften handelt es sich um (inter-)nationale Ernährungs- und Krebsgesellschaften sowie weitere Organisationen im Gesundheitssektor. Das Thema des Sojas in der Ernährung ist ein viel diskutiertes und es gibt sehr kontroverse Meinungen dazu. Vielerseits werden Behauptungen über negative Auswirkungen …

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