Ernährungsgesellschaften empfehlen einen täglichen Verzehr von Hülsenfrüchten. Bohnen, Erbsen, Linsen usw. sollten wir also jeden Tag in unsere Ernährung einbauen. Eine Hülsenfrucht, die aufgrund ihres breiten Nährstoffspektrums heraussticht, ist die Sojabohne. Sojabohnen werden auch in Österreich angebaut und können regional und sogar in Bio-Qualität gekauft werden.* Betrachtet man die Inhaltsstoffe der Sojabohne aus ernährungswissenschaftlicher Sicht, …
Tofuspeis? Was soll das denn sein? Für diejenigen unter euch, die noch nichts davon gehört haben: Eine Tofuspeis ist sozusagen das vegane Pendant zur Eierspeis – nur halt aus Tofu. Und heute haben wir das Rezept dazu für euch. Zutaten 250 g Natur- oder Räuchertofu 1 kleine Zwiebel 1 rote Paprika ½ Zucchini Kala Namak/Salz …
Wenn man seine Ernährung auf eine rein pflanzliche umstellt und alle tierischen Lebensmittel wegfallen, kann es natürlich sein, dass man anfänglich vor Herausforderungen steht. Ein solches tierisches Nahrungsmittel, das in einer veganen Ernährung keine Verwendung mehr findet, ist das Ei. Doch, was nimmt man alternativ dazu her? Je nachdem, welche Funktion das Ei hat, gibt …
Heute haben wir ein pikantes Rezept für euch: köstliche Walnusskroketten. Und das Tolle daran ist, sie sind nicht nur köstlich, sondern auch vollwertig! Und außerdem lassen sie sich wirklich leicht zubereiten. Wir wünschen euch gutes Gelingen! Zutaten 50 g gehackte Walnüsse 200 g Dinkelmus* aus eurem Vegan Star Gerät 1 EL Sojamehl 40 g Vollkornmehl …
Wer glaubt, dass Soja heutzutage ausschließlich aus dem Regenwald kommt oder gar kommen muss, der liegt dabei nicht ganz richtig. Es stimmt zwar, dass in großen Teilen Südamerikas Unmengen an Soja angebaut werden und diese dann hauptsächlich als Tierfutter dienen, wir aber als Endverbraucher zu einem Großteil selbst bestimmen können, woher wir unser Soja beziehen. …
Die perfekte Nachspeise oder einfach ein leckerer Snack zwischendurch? Unabhängig davon, wie ihr diesen Chiapudding genießt, die Zubereitung ist wirklich einfach und schmecken tut er sooo gut! Zutaten 50 g Chiasamen 250 ml Pflanzendrink (am besten selbstgemacht mit eurem Vegan Star) 2 EL Ahornsirup (oder ein anderes Süßungsmittel eurer Wahl) optional: Zimt- oder Vanillepulver Topping: …
Heute stellen wir euch vier praktische Geräte vor, die euch in der veganen Küche das Kochen und Backen um einiges erleichtern. Auf Platz 1 ist für uns natürlich der Vegan Star active. Er verbindet gleich mehrere Geräte in einem. Mit 6 verschiedenen Programmen lassen sich im Handumdrehen Soja-, Nuss- oder Getreidedrinks, Suppen, Smoothies und vieles …
Wer mag sie denn nicht, die himmlische Mischung aus Kokos und Schokolade? Für die Naschkatzen unter euch haben wir heute ein tolles, neues Rezept! Diese veganen Kokosriegel lassen sich ganz einfach zubereiten und schmecken wirklich unglaublich gut. Zutaten 100 g Kokosraspel 100 g veganer Joghurt (Soja oder Kokos) 50 g Birkenzucker 1 Prise Salz optional: …
Habt ihr eigentlich gewusst, wie viele Formen die Sojabohne annehmen kann? Die allseits bekannte Bohne aus dem Osten kann zu einer Vielzahl an Produkten weiterverarbeitet werden. Ihr werdet staunen, wie viele es sind! Neben dem Sojadrink und dem Tofu, die wahrscheinlich zu den bekanntesten Sojaprodukten zählen, haben wir heute viele weitere für euch aufgelistet: Edamame …
Eine Béchamelsoße kann in der Küche sehr vielseitig eingesetzt werden. Sie kann als Bindemittel dienen oder wird zum Überbacken von Gemüse, Teigwaren, Aufläufen etc. verwendet. Die meisten kenne die Béchamelsoße wahrscheinlich als Bestandteil einer Lasagne. Da sich die meisten Gerichte auch vegan zubereiten lassen und damit ihr mit einem gelingsicheren Rezept für eine vegane Béchamelsoße …
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