Köstliche Walnusskroketten

Heute haben wir ein pikantes Rezept für euch: köstliche Walnusskroketten. Und das Tolle daran ist, sie sind nicht nur köstlich, sondern auch vollwertig! Und außerdem lassen sie sich wirklich leicht zubereiten. Wir wünschen euch gutes Gelingen!

Zutaten

• 50 g gehackte Walnüsse
• 200 g Dinkelmus* aus eurem Vegan Star Gerät
• 1 EL Sojamehl
• 40 g Vollkornmehl
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL Oregano
• Kräutersalz
• Semmelbrösel
• optional: 50 g gehackte, gedämpfte Zwiebel

Zubereitung

Alle Zutaten miteinander in einer Schüssel vermischen. Wenn der Teig zu weich ist, könnt ihr noch ein paar mehr Semmelbrösel hinzufügen. Danach die Kroketten formen, in den Semmelbrösel wälzen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Die Walnusskroketten bei 180° C im Backofen ca. 15 Minuten goldgelb backen.

Zum Genießen könnt ihr euch dazu einfach eine Soße aus veganem Joghurt, Salz und frischen Kräutern machen.

 

*Als Mus bezeichnen wir den jeweils im Gerät verbleibenden Rest der Zutaten. Bei Getreide ist das dann Dinkelmus, Weizenmus etc., bei den Resten von Sojabohnen spricht man von Okara. Bevor ihr das Mus weiterverarbeitet solltet ihr es etwas ausdrücken, damit die Konsistenz nicht zu feucht ist.