Vegane Mayonnaise

Dafür braucht ihr:

*80 ml Sojadrink (am besten selbstgemacht mit eurem Vegan Star)

*150 ml Rapsöl

*2 EL Zitronensaft

*2 EL weißer Balsamico Essig

*1 TL Senf (scharf)

*Salz und Pfeffer nach Belieben

Herstellung:

Zuerst den Sojadrink zusammen mit dem Zitronensaft, dem Essig und dem Senf in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer (Pürierstab) mixen. Danach während dem Mixen nach und nach das Öl eingießen. Die Masse sollte nach wenigen Minuten fest werden. Anschließend noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die vegane Mayonnaise lagert ihr am besten in einem verschließbaren Glas im Kühlschrank.